Términos culinarios (ing - esp)

add

agregar, añadir

alcohol

alcohol

alcoholic

alcohólico

almond  

almendra

anchovy  

anchoa

aperitif  

aperitivo

apple

manzana

apricot

albaricoque

artichoke

alcachofa

asparagus

espárragos

assorted

surtido (adj.)

assortment, variety

un surtido

aubergine (US. eggplant)

berenjena

avocado pear

aguacate

baby clams

almejas

bacon  

beicon

bain marie

baño maría

bake

hornear (pasteles)

baking tray

tartera, molde para hornear

ball

bola

banana

plátano

banana

plátano

barley

cebada

basil

albahaca

basin

cuenco

basket

cesta

batter

batido para rebozar

bay leaf

hoja de laurel

beans

judías

beaten

batido

beef

carne de vaca

beefburger (de carne de vaca)

hamburguesa

beer (lager)

cerveza

beetroot

remolacha

bilberries

arándanos

biscuit

galleta

blackcurrants  

grosellas negras

blend

batir

blender, food mixer

batidora, licuadora

body

cuerpo

boil

hervir

boiled

hervido

bones

huesos

Bordeaux wine

vino de Burdeos

bottle

botella

bowl

tazón, cuenco, bol

brandy

coñac

bread crumbs

pan rallado

bread

pan

breakfast

desayuno

breast

pechuga

breast of chicken

pechuga

bring to the boil

llevar a ebullición

broccoli

brécol

brown sugar

azúcar moreno

Brussels sprouts

coles de Bruselas

Burgundy

Borgoña

butter beans

habas

butter

mantequilla

button mushroom

champiñón pequeño

cabbage

col

cake

pastel

cake, gâteau (exótica)

torta, tarta

calculate

calcular

camomile tea

manzanilla

carafe

garrafa

carrot

zanahoria

castor sugar

azúcar extrafino

cauliflower

coliflor

caviar  

caviar

celery

apio

cereal

cereales

champagne  

champán

cheese  board

bandeja de quesos

cheese cake

pastel de queso

cheese

queso

cheeseburger  

hamburguesa con queso

cherry  

cereza

chestnut  

castaña

chick peas

garbanzos

chicken breast

pechuga de pollo

chicken

pollo

chill

enfriar (vino)

chips (US french fries)

patatas fritas

chives

cebollinos

chocolate gâteau

torta de chocolate

chocolate milkshake

batido de chocolate

chop  

chuleta

chop finely

picar (carne)

chopped

picado, cortado

cider

sidra

cider

cidra

cinnamon

canela

clarified butter

mantequilla fundida

clean

limpiar

clingfilm, clingwrap

plástico para envolver

clove of garlic

diente de ajo

cocktail shaker

coctelera

cocktail

cóctel

cocoa  

cacao

coconut

coco

cod  

bacalao

coffee  

café

cold meat  

fiambres

condiment, spices

especias,  

container

recipiente

cook (to)

cocer

cooking (the)

la cocción

cool (verbo)

enfriar (comida)

cool place

sitio frío

corkscrew

sacacorchos

cornflour (US. corn starch)

maicena

corriander

cilantro

corrugated

acanalado

courgette

calabacín

course, dish

plato (de una comida)

cover

tapar

cover/line the mould

forrar el molde

crab

cangrejo

cream (from milk)

nata

cream (general)  

crema

cream (verb)

batir

crême caramel

flan (de huevo)

cucumber

pepino

curdle

cuajarse

currant

pasa de Corinto

currant

pasa de Corinto

cut, chop (con hacha)

cortar

date  

dátil

decorate

decorar

defreeze

descongelar

defrozen

descongelado

dessert (US sweet)

postre

dessert spoon

cuchara de postre

dill

eneldo

dinner

cena

dissolve, to thin

desleír

dorado

dorado (pescado)

double cream

nata enriquecida

dough

masa (pastelería etc.)

drain

escurrir

draught beer  

cerveza de barril

dressing

aliño

drink

bebida

drinking chocolate

chocolate

drinking water

agua potable

drumstick

musIo

dry sherry

fino (vino)

dry

seco (vino etc.)

duck

pato

duck

pato

egg white

clara (huevo)

egg yolk

yema

egg

huevo

endive

escarola

escalope

escalope

espumoso

frothy

evaporated

evaporado

fat

manteca (de cerdo)

fig

higo

fillet

filete

filling, stuffing (meat)

el relleno

film (superficie)

película

finely chopped

picado en trozos finos

fingertips

puntas de los dedos

fire

fuego

fish glue, isinglass

cola de pescado

fish

pescado

flaked

en pedacitos

flour

harina

foil

papel aluminio

fold

plegar

food

comida (alimento)

fork

tenedor

freeze

congelar

freezer

nevera

fresh

fresco

fresh anchovy  

boquerón

fridge

frigorífico

froth the egg white

montar las claras

frothy, bubbly

espumoso

frozen

congelado

fruit  

fruta

fruity

afrutado (vino)

fry

freír

fry lightly

sofreír

frying-pan

sartén

full-bodied

con cuerpo (vino)

fungi

setas

garlic

ajo

gently

con cuidado

gin

ginebra

gin and tonic

gin tonic

give off (jugos etc)

desprender

glass

vaso

glazing sugar

azúcar glaseado

goose  

ganso

grains

granos

gramme

gramo

grape

uva

grapefruit juice

zumo de pomelo

grapefruit

pomelo

grate (verbo)

rallar

grated

rallado

grease

engrasar

grease

grasa

green pepper

pimiento verde

grenadine

granadina

grill

la plancha

grilled

a la parrilla

grind (verbo)

moler

grooved, corrugated

acanalado

ground

molido

haddock

abadejo

hake

merluza

half

mitad

halve

cortar en dos

ham

jamón

hamburger

hamburguesa

hard

duro

hard-boiled egg

huevo duro

hazelnut  

avellana

herbal tea

infusión de hierbas

herbs

hierbas

herring

arenque

honey melon

melón

ice

hielo

ice-cream

helado

ingredients

ingredientes

instant coffee

café instantánea

isinglass

cola de pescado

jacket potato

patata al horno (sin pelar)

jam, marmalade (naranja)

mermelada

jug

jarra  

juice

zumo

juice

jugo

juicy

jugoso

julienne

juliana

keep (verb)

conservar

keep

guardar

kidney

riñón

kidneys

riñones

kilo

kilo

kitchen

cocina (cuarto)

kiwi fruit  

kiwi

knead

amasar (pan etc)

knife

cuchillo

ladle

cucharón

lager

cerveza rubia

lamb

cordero

lard

lardo

layer

capa

leave

dejar

leave to cool

dejar enfriar

leek

puerro

leg

pata

lemon

limón

lemon rind/peel

corteza de limón

lemonade  

gaseosa

lentils

lentejas

lettuce

lechuga

level

raso

light

ligero  

lightly

ligeramente  

lime

lima

line a tin

forrar el molde

liqueur

licor

litre

litro

liver  

hígado

lobster  

langosta

long grain rice

arroz de grano largo

lunch

almuerzo

mackerel  

caballa

make a ball

formar una bola

make

hacer

make holes in the bottom

pinchar el fondo

mandarin

mandarina

meal

comida (plato)

meanwhile

entretanto

measure

medida

measure

medir

meat  

carne

medium rare

a punto (carne)

medium low heat

medio bajo

medlar

níspero

melon

melón

melt

derretir

melted

derretida

menu

menú

meringue

merengue

milk

leche

milkshake  

batido

mince  

carne picada

mineral water

agua mineral

mix, blend (emulsionar)

mezclar

mixed peel

corteza variada de fruta

mixed spice

especias variadas

mixture

mezcla (noun)

ml (millilitre)

mililitro

moisten

humedecer

mushroom

champiñón

mussels

mejillones

mustard

mostaza

mutton lamb  

cordero

nectarine

nectarina

non-alcoholic

sin alcohol

nut (walnut)

fruto seco (nuez)

nutmeg

nuez moscada

octopus

pulpo

oil

aceite

olive oil

aceite de oliva

olive

aceituna

on a low heat

a fuego lento

one by one

de una en una

onion

cebolla

orange

naranja

orange juice

zumo de naranja

ounce

onza

oven

horno

overdone

demasiado hecho

oyster

ostra

oz (ounce)

onza

paella

paella

papel vegetal

greaseproof paper

parboil

sancochar

parsley

perejil

parsnip

chirivía, pastinaca

parsnip

pastinaca

pastries

pastelería

pate

paté

peach

melocotón

peanut

cacahuete

pear

pera

pear

pera

peas

guisantes

peel

pelar

pepper (seasoning)

pimienta (sazón)

pepper (legumbre)

pimiento

per

por (ej. uno por persona)

pheasant  

faisán

pie  

empanada

pie

pastel (fruit)

piece

trozo

pineapple

piña

pint

pinta (medida)

pistachio

pistacho

place (verb)

poner, colocar

plaice

acedía

plate

plato

plum  

ciruela

poach (huevos, pescado)

pasar por agua  

pork  

cerdo

port

oporto

potato

patata

poultry

aves

pound

libra

pour

verter

pour

verter

prawn  

gamba

prefer

preferir

preheat

precalentar

prepare

preparar

prepared, listo

preparado

prune

ciruela pasa

pudding basin

cuenco

pumpkin

calabaza

purée

puré

put aside

reservar

quantity, amount

cantidad

quarter (verbo)

cortar en cuartos

quarter

cuarto

quince

membrillo

quite

bastante

rabbit  

conejo

rack

escurridor

radish

rábano

ragout

estofado

raisin

pasa

raisin

pasa uva

rare

poco hecho (filete)

raspberry  

frambuesa

recipe

receta

red mullet

salmonete

red wine

vino tinto

red pepper (veg)

pimiento rojo

rice

arroz

roast

asado

roast

asar

roll

panecillo, bollo

roll out with the rolling pin

estirar con el rodillo

rolling pin

rodillo

rosé wine

vino rosado

rosemary

romero

ruin

estropear

rum

ron

rump steak

solomillo

run

correr (agua)

runner beans

judías verdes

saffron

azafrán

sage

salvia

salad

ensalada

salami

salchichón

salmon

salmón

salt

sal (f.)

sandwich

bocadillo

sardine

sardina

sauce

salsa

saucepan

cazo

saucepan

cazuela

sausage

salchicha

sauté

saltear

scales

balanza

scallop

vieira

scampi

gambas con gabardina

scampi,  prawn

gambas

scrub

fregar con fuerza

sea bass, croaker

corvina

sea trout

trucha del mar

seafood (shellfish)

mariscos

season (to)

salpimentar

seasoning

condimento

seeds

semillas

self raising flour

harina con levadura

serve

servir

serves 10 persons

para 10 personas

servillette, napkin

servilleta

shake

sacudir

shandy (limonada y cerveza)

clara

shell (huevos)

cascar

shellfish

mariscos

sherry (vino)

jerez

short grain rice

arroz de grano corto

shred (verbo)

desmenuzar, hacer tiras

shrimp  

camarón

side salad

ensalada individual

sieve

tamiz (m.)

sieve

tamizar

simmer

cocer a fuego lento

sirloin steak

solomillo

skewer

broqueta

skimmed milk

leche desnatada

slice

loncha

slice

rebanada

sliced (verbo)

cortado (en loncha)

small pieces

pedacitos

small saucepan

cacito

smoked

ahumado

smooth

liso

soak

remojar

soda

soda

soft drink

refresco

soft-boiled

blando (huevos)

soften

ablandar

sole

lenguado

sour, bitter

agrio

sparkling

espumoso (vino)

sparkling mineral water

agua con gas

spatula

espátula

spicy

picante

spinach

espinacas

spirit

licor

spirits

licores

spoon

cuchara

spread (out)

extender

sprinkle

espolvorear

sprinkle

salpicar

squash (fruit juice)

zumo

squeezed

exprimido (fruta)

squid  

calamares

stale (pan), bad (carne etc)

pasado (comida)

stand (verbo)

reposar

starter, (US appetizer)

primer plato

steak  

filete

steam (verb)

cocer al vapor

stew  

estofado

stew

guiso

stick

pegar, adherir

still

no espumoso (vino, agua)

still mineral water

agua sin gas

stir

mover, remover

stockpot

puchero (recipiente)

store (verbo)

guardar

strain

colar, escurrir

strainer

colador

strawberry  

fresa

strips

tiras

stuff, fill

rellenar

stuffed

relleno (adj.)

suet

sebo

sugar

azúcar

sultana

pasa de Esmirna

sunflower

girasol

sunny side up (US)

huevo al plato (huevo frito)

sweet

dulce (sabor)

swordfish

pez espada

syrup

almíbar

tablespoon

cuchara grande (para servir)

tablespoonful

cucharada

take off the heat

retirar del fuego

take out

sacar

take out of the mould

desmoldar

taste

gustar (sabor)

tasty

sabroso

tbsp (tablespoon)

cuchara grande (para servir)

tea

té

teaspoonful

cucharita

temperature

temperatura

tender

tierno

thick

espeso

thick

grueso

thicken (to)

espesar

thin, fine

fino (no grueso)

throw away

tirar (a la basura)

thyme

tomillo

time to settle

tiempo de reposo

to froth (clara de huevo)

nevar

to hollow

abombar

to thicken

adquirir cuerpo

toast

tostada (pan)

toast

tostar

toasted

tostado

tomato

tomate

tomato juice

zumo de tomate

tonic

tónica

tonic water

tónica

tonic

gin

topped with

con...encima

tray

bandeja

tremble

temblar

trimmings

guarnición

trout

trucha

trout

trucha

tsp (teaspoon)

cucharita

tuna  

atún

turbot

rodaballo

turkey

pavo

turmeric

cúrcuma

turnip

nabo

uncover

destapar

underdone

poco hecho (no lo suficiente)

until it froths

a punto de nieve

until you get/achieve

hasta conseguir

vanilla

vainilla

variety

variedad

veal

ternera

vegan

vegetariano estricto

vegetables

verduras

vegetarian

vegetariano

vermouth

vermut

vinegar

vinagre

vinegary

avinagrado

vodka

vodka

warm

templado

waste

desperdiciar

water melon

sandía

watermelon

sandía

well done

bien hecho (carne)

wet

mojado

wet

mojar

wheat

trigo

whipped cream

nata montada

whisky (Am.E whiskey)

whisky

white wine

vino blanco

wine

vino

wine bucket

balde, cubo (para vino)

wooden spoon

cuchara de madera

work the flour (rub the flour)

trabajar la harina

yogurt

yogur